Những ngôi chùa cổ kính, lăng tẩm bao la, những ngọn núi sừng sững và ẩm thực “đẳng cấp thế giới” – đây là những gì bạn có thể tìm thấy khi tới Huế…
Theo chân lịch sử ẩm thực Huế
Nằm bên bờ sông Hương đẹp như tranh, Cố đô Huế cổ kính nguy nga với tầng tầng lớp lớp các cung điện hoàng gia được thiết kế công phu và quần thể lăng mộ rộng lớn, dù kiến trúc ấn tượng này không phải là điểm thu hút duy nhất của thành phố.
Một điều rất thường thấy khi đó là gia đình hoàng gia chỉ dùng những món ăn ngon nhất của các quốc gia. Được đào tạo bài bản và chuyên sâu, các đầu bếp đã thiết kế thực đơn với đầy đủ các món ăn tinh tế nhất trong nước. Như vậy, ẩm thực đặc trưng Huế đã ra đời. Dưới đây là sáu món ăn được ưa thích nhất tại Huế và nơi bạn có thể tìm thấy chúng.
Bún bò Huế
Là một trong những món Huế được cả nước ưa thích, bún bò Huế đại diện ẩm thực thành phố Huế.
Một tô bún mọc đầy đặn với nước dùng thơm ngất ngây, béo ngậy, cùng sả được nấu từ các loại thịt và huyết lợn ninh nhừ. Trên tô được cho thêm hành tươi, rau thơm và một ít chanh. Các quầy hàng chuyên bún bò Huế có mặt trên khắp thành phố, nhưng để thưởng thức được tô bún ngon nhất, hãy đến Chợ Đông Ba hoặc Bà Phụng.
MẸO: Một số món ăn ngon nhất của Huế có thể được tìm thấy ở chợ địa phương hoặc các quầy hàng trên đường phố, nhưng có thể bị khó tìm. Nếu bạn thiếu không dư dả thời gian để tìm kiếm, nhà hàng Spice Việt sẽ là một sự lựa chọn không tồi. Quán ăn theo phong cách “thực phẩm từ nông trại tới bàn ăn” này phục vụ tất cả các món ăn Huế được yêu thích, gón gọn trong một không gian.
Nguồn: @vietnamesegod
Bánh bèo
Một món ăn cung đình Huế khác là bánh bèo. Bánh bèo có nghĩa đen là ‘bánh dương xỉ nước’, mặc dù cái tên này không liên quan quá nhiều đến thành phần của nó. Những chiếc bánh hình tròn nhỏ này không được làm từ cây dương xỉ mà thay vào đó, được làm từ hỗn hợp bột gạo và bột sắn.
Hỗn hợp sền sệt được đổ vào các cốc nông nhỏ rồi đem đi hấp. Sau khi nấu chín, mỗi chiếc được phủ lên trên với tôm, thịt ba chỉ chiên giòn, dầu hành, nước mắm và hành lá. Bạn có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này tại Bánh bèo Hương hoặc tự mình trổ tài làm món này tại Trường dạy nấu ăn InnSideOut.
Nguồn: @top10hue
Bánh khoai
Món bánh khoai xứ Huế tươi ngon là món ăn được người dân miền Trung yêu thích. Màu vàng nghệ và vẻ ngoài của bánh xèo khiến người ta dễ nhầm nó với bánh xèo miền Nam. Tuy nhiên, bánh khoai có một số điểm khác biệt.
Được làm từ hỗn hợp bột gạo, nghệ và các loại gia vị bí mật, phần đế được nấu trên chảo – giống như một chiếc bánh kếp. Bột bánh dày này có độ sệt nấu chín đặc hơn bột bánh xèo, giúp miếng bánh đầy đặn và giòn hơn. Ngay trước khi bánh chín hoàn toàn, thịt lợn nướng và tôm đã nấu chín sẽ được thêm vào. Bánh được gấp lại sau đó được phủ lên trên với rau tươi và rau thơm. Quán bánh khoai Thu Sương, 86 Kim Long, Huế là một địa chỉ lý tưởng để thưởng thức món ăn này.
Mẹo: Ở Huế, một số hương vị chính là gia vị và muối. Những trái ớt tươi và nước mắm thơm là “linh hồn” của ẩm thực nơi đây.
Nguồn: @dichoihue
Bún thịt nướng
Món bún gỏi này là một món ăn đường phố được yêu thích trên khắp cả nước nhưng người dân địa phương Huế đã nâng nó lên một tầm cao mới. Trong khi ở các thành phố miền Nam, bún thịt nướng thường có vị ngọt hơn thì ở Huế lại có sự cân bằng hoàn hảo giữa mặn và cay, mang đến hương vị ngon tuyệt vời cho món ăn.
Bún thịt nướng truyền thống gồm có rau tươi, rau thơm và gỏi, sau đó là xoài xanh, đu đủ ngâm dấm, thịt heo nướng và chả giò. Điều tuyệt vời nhất là bạn sẽ không phải trả giá quá 20 – 30K cho một tô bún đầy ắp này. Bạn có thể ghé thăm quán Huyền Anh để để thưởng thức món ăn ngon miệng này.
Nguồn: @top10hue
Bánh bột lọc
Món ăn vặt hao hao thạch này là một trong những món ăn Huế được nâng tầm lịch sử. Được biết đến với cách trình bày đơn giản, hương vị và kết cấu phức tạp – bánh bột lọc được làm từ bột sắn, nhân tôm và heo quay. Nó thường được hấp trong lá chuối để tăng thêm hương vị. Bạn hãy thử nếm thử món đặc sản này tại nhà hàng Spice Việt nằm ở ngay tại trung tâm Huế.
Nguồn: @dulichannam
Nem lụi
Kết thúc danh sách các món ăn Huế ngon nhất này chính là nem lụi. Hương vị Huế tinh túy này không chỉ đơn thuần là những xiên thịt heo nướng – Thịt lợn tươi xay trộn với các loại gia vị được gói trên một que sả, sau đó được nướng lên.
Thịt nướng sau đó được phục vụ với rau thơm, bánh tráng và nước chấm đặc biệt. Hãy cuộn tất cả lại theo cách riêng mà bạn muốn. Cách trình bày trên đĩa độc đáo của món ăn này cũng làm đắm say lòng người dân địa phương cũng như du khách.
MẸO: Hãy quan sát cách người dân địa phương thưởng thức ẩm thực Huế và đừng ngại làm theo. Dù sao, điều khiến cho những món ăn như thế này trở nên độc đáo là chiêm ngưỡng cách chúng được nêm, cuộn hoặc trộn mà!
Nguồn: @monngonqueviet
Mang đậm dấu ấn lịch sử và hương hoa đặc trưng, Huế là điểm nhất định phải đến của những du khách Việt Nam tương lai. Hãy dành cả ngày của bạn để chiêm ngưỡng những công trình kiến trúc đáng kinh ngạc, những lăng mộ bình yên và vẻ đẹp đáng kinh ngạc mà Huế được thiên nhiên ban tặng, và đừng quên thưởng thức những tinh hoa ẩm thực từ danh sách trên nhé!
